Biologisch geteelte voeding en catering hebben een enorm groeipotentieel

Je ziet het meteen: zij heeft een BIO-schotel van Orange Catering besteld! 

Catering is big business, maar tot op vandaag maakt de biologische sector hier geen deel van uit. In winkels vind je een groot aanbod van biologische producten, maar in restaurants of fastfoodketens vind je zelden biologische maaltijden. Toch stijgt de vraag naar biologisch verantwoorde voeding en dus speelt Orange Catering hier graag op in. Ons gamma bevat ook 5 biologische maaltijden (zie verder of klik op online catalogus).

DS41: Quiche met gerookte zalm

De prei die een zeer aromatische smaak heeft, past goed samen met de gerookte zalm. De ajuin en de look geven een specifieke smaak aan de prei in dit gerecht. Deze wordt warm opgediend maar is nog lekkerder de dag nadien. Bij deze quiche kan men een fris slaatje met tuinkruiden eten. Zeer lekker aanbevolen!

DS42 : Quiche Lorraine

Deze quiche is gekend in gans de wereld en ook één van de meest gevraagde. Een taart versierd met opgeklopte eieren, gemengd  met ham en spekblokjes vormt alzo een compacte en lichte vla die wordt opgediend als een warm voorgerecht. Het zou spijtig zijn om dit gerecht niet te proeven.

DS43 : Gerookte forel met rijst

De rijstkorrels, gebakken in goudgele boter en later vermengd met gehakte ui, bieslook, peper, zout en parmezaanse kaas, krijgt de benaming risotto. Deze doen het heel goed met de smaak van de gerookte forel. De vis die gerookt is op eikenhout, wat een  natuurlijk product is, zorgt voor een authentieke smaak.

DS44 : Struisvogelbrochette met citroenmarinade

Struisvogel wordt sterk gewaardeerd en de combinatie met verse tagliatelle is zeer lekker. Men moet zeker dit smaakvol, mager en gezond vlees met citroenmarinade proeven, omdat de smaak van citroen dit vlees accentueert.

DS45 : Ovenschotel van ‘petit gris’ met saus

Twaalf escargots waarvan het vlees een fijne en fruitige smaak heeft. Ze zijn uit hun schelp gehaald en het is noodzakelijk dat look en paddestoelen in dit gerecht aanwezig zijn. Deze paddestoelen verschillen van de gewone champignon door hun donkerdere kleur en zijn meer geparfumeerd. Dit geeft een specifieke en speciale smaak.